MOTOKOTO「天上寺味噌 復刻ワークショップ」のご案内

昔、摩耶山 天上寺でお味噌を作っていたそうです。
天上寺味噌復刻ワークショップも今年で3年目となりました。毎年好評をいただいております「お味噌作りのワークショップ」今年は自然栽培の玄米麹、自然栽培の大豆とこだわりの材料で、灘の木樽に仕込む予定です。今年は大寒仕込みとなります。手作りで時間をかけて熟成発酵させたお味噌は格別の美味しさで、また効能もとても高いものです。日本人の自慢できる発酵食品であるお味噌を、みなさんで一緒に仕込みましょう！そして、是非 ご家庭でもお味噌作りを実践していただければ と思います。お申し込み お早めにどうぞ！

できあがった天上寺味噌の様子

MOTOKOTO「天上寺味噌 復刻ワークショップ」
●日時：1月21日(土) 13時〜16時
●参加費：2500円
●集合場所：13時に 摩耶山掬星台 東屋（集合後室内へ移動します）
●仕込み重量：お一人約一キロ 出来上がり重量は少し減ります。
●持ち物 エプロン、タオル、三角巾やバンダナなど髪の毛を覆うもの、筆記用具
●定員：15名様　先着順　※満員御礼
●お味噌のお渡しは、約一年間天上寺さんで熟成発酵した後の12月となります。
味噌びらきでお渡ししますので、再度12月に摩耶山にてお集りいただくこととなります。
●予約方法：参加者それぞれのご氏名、ご住所、お電話番号、メールアドレスを明記の上、下記アドレスまでお申し込み願います。
●お申込・お問い合わせ先
mtk.nature★gmail.com（★を＠に変えて下さい）
MOTOKOTO まで

澄み切った空気の中　　山の上で笑い　　深呼吸をする

日本3大夜景のひとつでもあり、
大パノラマを楽しめる摩耶山頂で笑います。
1月は寒いので、体を動かすあったかエクササイズを中心に行います。

【ラフターヨガ（笑いヨガ）】笑うエクササイズとヨガの深呼吸を組み合わせたユニークなものです。目と目を合わせて、子供のような遊び心で作り笑いから本物の笑いへと変わっていきます。体ひとつあれば誰でもできます。

【笑いは、薬】笑うことはストレスを軽減し、自律神経の働きをよくし、免疫力を高めてくれます。また、しっかりと息を吐くので新鮮な空気が体の中に入ってきてリフレッシュ効果もあります。

【山びこラフターヨガ】
■日時：1/15（日）14:00〜15:30　毎月第3日曜開催（2月休み）
■持ち物：飲み水、あったかい格好でお越しください
■場所：摩耶山 掬星台
■参加費：1月無料です！（申込不要・当日参加OK）
■問合せ：078-882-3580　（monte702　火曜定休日）
■Facebookページはこちら

新年最初の摩耶の森クラブは無農薬の大豆と米糀で仕込み、天上寺で寝かせる
【味噌作りワークショップ】を開催します。約11ヶ月後、できあがった天上寺味噌を各自持帰る事ができます！どんな味に仕上がるかわくわくの長期プラン。
奮ってご参加ください！

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摩耶の森クラブ「天上寺味噌作りワークショップ」
【日　時】1月28日（土）13:00〜
【集　合】摩耶山掬星台の大きなあずまや（12:30〜12:45受付）
【内　容】13:00〜15:30　　天上寺味噌作り（材料費1200円）
【申込み】参加者全員のお名前、ご住所、電話番号をご記入の上、「天上寺味噌作り」係までEメールでお申し込み下さい。
Tel：078-882-3580
Fax：078-802-3112
【締　切】1月26日（木）必着（先着20名）※満員御礼
【主　催】摩耶山観光文化協会・摩耶山再生の会・神戸市森林整備事務所
【問合せ】078-882-3580（monte702まで 火曜定休日）

摩耶の森クラブ詳細につきましてはこちらをご覧ください。

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あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします

2017年も摩耶山へたくさんご来山ください！
みなさまと摩耶山にとって素晴らしい年になりますように

初日の出を待つ間「かぎろい」が見られました。

【かぎろい】冬、特に寒さが厳しい大寒のころの空気が澄んだ朝。日の出の一時間前ほどに、空に橙色から濃紺まで美しいグラデーションが広がります。古くから歌人にも詠まれてきた、かぎろいと言われる天体ショーです。『摩耶山彩時記』より

冬の摩耶山はごちそういっぱい。元オテル・ド・摩耶総料理長の奥野シェフが秘伝のイタリアンを伝授する【Toshy’s Kitchen@Maya】があります。お家で手軽に作れ得意料理がふえたよという参加者さんのうれしいお声も届いています。基本的な料理のテクニックやコツがわかりやすいのが魅力的です。1〜3月は 冬季限定参加型キッチン！！奥野シェフ、どどーんと発表してください。冬のテーマとメニューはなんですか？？

1〜3月のテーマは『手打ちパスタを極める』
毎月違う手打ちパスタとソースをおいしく学びます！！

1月　
手打ちパスタ　タリアテッレ　パッパルデッレ
クリーム系のソース

2月
手打ちパスタ　ラビオリ　トルテリーニ
バター系のソース
2月のポイントは「包む具材と形」
形の違いでパスタの名前が変わるイタリア人のこだわりを知ってもらいましょう！
定番のほうれん草&リコッタとラグーソースを用意しようと思っています。
ラグーのお肉は思案中、、、
もし間に合えば鹿肉が使えるんですが、、、
これはなんとも、未定です。

3月　
手打ちパスタ　イカスミ麺　ホウレン草麺
オイル系のソース

これはたのしみ！生地から作る手打ちパスタ、形も味もイロイロ。冬はあたたかい室内で作ります。もちろん、作ったパスタはソースにからめて山上でおいしくいただきましょう。ワインと絶景と奥野シェフがあなたのご来山をお待ちしております。

前回のごちそう

山のイタリアン料理教室【Toshy’s Kitchen＠Maya】
●1月：1/18（水）11:00〜
●2月：2/8（水）11:00〜
●3月：3/15（水）11:00〜
●場所：摩耶ビューテラス702 室内（摩耶ロープウェー星の駅2階）
●定員：各回10名様 予約制
●参加費：3500円　※別途各自お飲物をカフェにご注文ください
●キャンセル：食材の都合上3日前まで
（それ以降につきましてはキャンセル料50％頂戴いたします）
●最少催行人数：3名
●講師：奥野俊彦さん（元オテル・ド・摩耶総料理長）
●お申込/お問合せ：メール、もしくは電話でタイトルを「料理教室」と記入の上、下記まで希望日、お名前、電話番号、ご住所をお知らせください。
monte702（モンテ702）まで
Email：info☆mayasan.jp（☆を＠に変えてください）
TEL：078-882-3580
●奥野シェフのFacebookページはこちらをご覧ください。

みなさまのご参加お待ちしてます！
摩耶山で手打ちパスタ極めてください！！