摩耶山といえば、天上寺！
その昔、自家製の天上寺味噌が作られていました
そこで、マヤカツ　MOTOKOTOで、天上寺味噌復刻、ワークショップを行います！
有機・無農薬・国産の大豆と麹で、灘で作られた木樽に仕込み、摩耶山天上寺で約一年間、発酵させて頂きます。
お味噌は日本の代表的な発酵食品。しかし、残念ながら、市販されている多くのものは、早期熟成で昔ながらの伝統的な発酵食品とは言えません。身体にもとてもよく、美味しいお味噌を一緒に作ってみませんか？

●天上寺味噌　復刻　ワークショップ●　by　MOTOKOTO

★　日時　2月21日　13時より。(約1時間半)
★　場所　摩耶ビューテラス７０２（摩耶山　掬星台　星の駅2階）
★　参加費　２５００円（出来上がり味噌　約1キロ、お茶、お菓子付）
★　定員　15名
★　持ち物　エプロン、バンダナ、三角巾など髪を覆うもの、タオル
★　出来上がりのお味噌　約1キロは、熟成発酵後、約1年後にお渡し。
　（当日、お持ち帰りになりたい方は、事前にご連絡ください。）
★　キャンセル料　　　2日前　1000円、前日1500円、当日　2300円
★　協力　摩耶山再生の会、摩耶山天上寺、たるや竹十
★　案内人　MOTOKOTO　（羽田　宗子）
　阪神淡路大震災を機に食品会社退社後、フルーツパーラーレモンで修業、新宿高島屋オープニングスタッフ。その後、注文菓子、洋菓子・パン教室主催。
妊娠、出産を機に、自然に寄り添ったナチュラル・オーガニックな食に方向転換。
　ベジタブル＆フルーツマイスター。クシマクロビオティックアカデミー　アドバンスコース、桜井天然酵母パン教室上級、ル・コルドンブルー　菓子基礎コース・製パンコース　修了。大森一慧（穀物菜食）クッキング初級・手当て法講座、永井みなか　マクロビオティック料理教室　初級・上級・手当法受講。
★お問い合わせ・ご予約は　 monte７０２　０７８－８８２－３５８０
又は、MOTOKOTO 羽田　mtk.nature@gmail.com まで